Saragossa és una ciutat que ens sorprendrà per les seves arrels romanes i mudèjars. Els seus dos mil anys d’història no els podrem assimilar en una visita de 48 hores, però ens emportarem una imatge clara de la seva bellesa i de la calidesa de la seva gent. Aquesta conservació del passat no ha impedit que la capital d’Aragó hagi fet un gran salt a la modernitat i s’hagi convertit en una ciutat amb projecció de futur. Així ho va demostrar amb l’Exposició Internacional que va celebrar el 2008, promovent un ús sostenible de l’aigua.
Per començar la nostra visita de les terres saragossanes, ens endinsarem en una de les rutes més interessants de la ciutat: la Ruta de Caesaraugusta. És un recorregut per quatre enclavaments arqueològics que ens oferiran una visió històrica de la ciutat durant la seva fundació romana, fa més de dos mil anys. La ruta es compon de quatre museus que ens meravellaran ja que, no només podrem contemplar les restes dels edificis transcendents de la ciutat, sinó que descobrirem com era la vida política, social, comercial, lúdica i religiosa de l’època romana. Si volem que aquestes visites ens surtin una mica més econòmiques, podem comprar una entrada conjunta per als quatre museus per 7 €.
La primera parada serà al Museu del Teatre de Caesaraugusta, situat al carrer de San Jorge, número 12. En aquest enclavament, en ple centre històric, trobarem el mateix edifici del museu junt al teatre romà. Al pis inferior podrem contemplar les restes que queden d’aquell popular indret d’esplai social, que constituïen els teatres romans de l’època. Durant una hora i mitja, podrem passejar pels seus més de 2.000 m2, repartits entre les tres plantes que constitueixen el museu, i aprendre més sobre com era la ciutat en els seus orígens i com ha evolucionat fins a convertir-se en una urbs moderna en l’actualitat. Amb una sèrie d’infografies, projeccions, maquetes i recreacions, ens resultarà molt estimulant i amè aprendre sobre la història de la ciutat de Saragossa.
Sortirem del Teatre i ens dirigirem al Museu de les Termes Públiques de Caesaraugusta, al carrer de San Juan y San Pedro, número 3. En aquest espai descobrirem que els moderns spas basen la seva filosofia d’hidroteràpia en un costum portat pels romans a través de les seves termes. Les noves instal·lacions que tenim avui en dia per a la cura del cos no tenen res a envejar a aquelles estances: vestuaris, sales per a tractaments d’aigua calenta, temperada i freda, gimnasos, i fins i tot biblioteca. Per als antics ciutadans de Caesaraugusta, les termes eren alguna cosa més que un lloc de benestar físic, ja que suposava també un centre de la vida social i cultural. A través de les reconstruccions virtuals d’algunes restes arquitectòniques, i de les reproduccions d’objectes que s’usaven a les termes, ens podrem imaginar millor la funció i la transcendència d’aquests espais per als avantpassats dels saragossans moderns.
Després ens acostarem fins al número 2 de la plaça de la Seo, on trobarem el Museu del Fòrum de Caesaraugusta. I és que aquesta plaça amaga sota terra un emplaçament que alberga restes arqueològiques del mercat i del fòrum. Tots dos espais eren considerats d’enorme transcendència per a la vida de la ciutat, per la qual cosa la seva visita ens ajudarà a entendre millor el funcionament de l’antiga Saragossa.
Finalment, visitarem el Museu del Port Fluvial de Caesaraugusta, situat a la plaça de San Bruno (número 8). Començarem veient la projecció d’un vídeo en què se’ns explica la importància del riu Ebre per a aquesta zona i els canvis que ha anat experimentant a través de la història. En relació amb l’aigua, element fonamental en el naixement i desenvolupament de la ciutat, podrem contemplar diversos exemplars d’àmfores, el principal envàs destinat al comerç alimentari a l’època romana.
Estarem exhaustos després d’aquest recorregut, així que ens dirigirem cap a un bon restaurant per degustar la cuina aragonesa en tota la seva esplendor. El Patio de Don Julián (carrer del Don Teobaldo, 8-10) està situat en ple casc històric de la ciutat i és un dels locals més bonics de Saragossa, decorat amb estil rústic i amb una entrada que simula ser un celler. Podem optar per triar entre uns primers com el panaché de verdures naturals, o el cruixent de caneló a l’aroma de blat de moro farcit de txangurro; i després decidir-nos entre les galtes de vedella, els peus de porc farcits de foie, el confit d’ànec al pero ximenes, o el tournedó de filet ibèric a la tòfona. Qualsevol de les opcions que prenguem ens deixarà totalment satisfets. Per endolcir-nos el final, ens podem deixar seduir pel pastís de formatge, l’arròs amb llet o el tiramisú, tots ells casolans.
Un lloc reposat i bonic per passejar en acabant de dinar és el parc de l’Aljafería, que podrem recórrer tranquil·lament abans d’admirar, per fora i per dins, el palau que alberga. Aquesta fortificació ens ajudarà a entendre la presència del món àrab a la capital aragonesa i ens meravellarà per la seva decoració i per detalls com ara els gravats en què es poden llegir fragments de l’Alcorà. Podem concertar-hi una visita guiada i gratuïta per conèixer millor els orígens i els usos d’aquest imponent edifici, actual seu del Parlament Autònom Regional i de les Corts d’Aragó.
Abans de dirigir-nos a sopar, agafarem el carrer de Don Jaime I i encaminarem els nostres passos cap a la basílica de la Mare de Déu del Pilar. Aquest temple barroc, un dels més importants de la seva època, es va construir en el lloc en què l’apòstol Sant Jaume i un grup de cristians van afirmar haver presenciat l’aparició de la Mare de Déu el dia 2 de gener de l’any 40. Aquest edifici religiós alberga un important fons artístic, on trobarem frescos de Goya a la volta del Coreto i a la cúpula Regina Martyrum.
A banda de l’interès cultural i arquitectònic de l’edifici, podem gaudir d’un ambient tranquil i serè que ens envoltarà. Sobretot, al capvespre, es pot respirar més aquesta calma en què només se sent l’aleteig dels coloms, i es nota que la ciutat comença a acomiadar-se de la jornada. Aquest contrast amb el moviment i l’enrenou de la resta del dia, ens proporcionarà el relax just per assimilar tot el que hem anat coneixent al llarg del dia. Així que no ens sobresaltem quan, des de la part més alta, les campanes del Pilar trenquen el silenci.
La nostra primera jornada està acabant, i tindrem ganes de descansar i reposar forces. Per fer-ho anirem a la Casa Dominó (plaça de Santa Marta, s/n), un dels millors llocs de tapes de tota la ciutat de Saragossa. La seva carta, amb més de 200 varietats, ens despertarà la gana si els llargs passejos no ho haguessin aconseguit: pernil batut, llonganissa de formatge gratinat amb piquillo, bonítol amb pebrots, varietats de formatge, embotits de diverses procedències... Aquest local ens farà sentir en una altra època gràcies a la seva curiosa decoració i a una atenció familiar tan poc freqüent, que segur que apreciarem. A més, la seva ubicació, en una plaça tan concorreguda, ens donarà la imatge de la Saragossa nocturna.
Si ens queden ganes de marxa, sempre podem anar a conèixer la famosa sala Oasis (carrer de Basilio Boggiero, 28), el nom de la qual traspassa fronteres. S’hi celebren les millors festes de la ciutat i reuneix els DJ més anomenats del moment.
En un dia de cada dia, Saragossa bull com qualsevol ciutat. No obstant això, un matí de diumenge o d’un dia festiu, trobarem els seus carrers per a nosaltres sols. Té un punt d’encant, ja que sentirem la quietud en la plaça de la Mare de Déu del Pilar, on podrem entrar en alguna de les seves cafeteries de tota la vida per gaudir d’un esmorzar tranquil, esperant que la ciutat es tregui la mandra de sobre. Per exemple, podem anar al Real (carrer d’Alfonso I, 40, cantonada amb la plaça del Pilar), una cafeteria situada en un edifici de gran bellesa de finals del segle xix. El seu cafè natural i la seva rebosteria artesanal ens ajudaran a gaudir d’aquesta segona jornada ja des de primera hora.
Ahir vam estar immersos en l’època romana i en aquest segon dia coneixerem també les restes mudèjars que persisteixen a la ciutat. El nucli antic ens ofereix la vista de la torre de l’església parroquial de Santa Maria Magdalena (carrer del Doctor Alejandro Palomar, 14) que ens sorprendrà per la seva espectacular estructura i els seus detalls àrabs. Des del carrer Mayor podrem veure l’edifici des de fora i després hi entrarem per contemplar el conjunt escultòric del retaule major. En sortir, a pocs passos d’on ens trobem, podem visitar de forma gratuïta el Centre d’Història de Saragossa (plaça de San Agustín, 2). Aquest antic convent, ara rehabilitat i convertit en important eina de difusió artística i cultural, és un espai que ofereix exposicions temporals molt interessants.
I, agafant el carrer Mayor, ens dirigirem a l’església parroquial de San Gil Abad (carrer del Don Jaime I, 15). Contemplarem un lloc de culte amb forma de fortalesa, de planta rectangular amb una sola nau i amb una volta de creueria a la part superior. Des de fora, podrem observar una imponent torre mudèjar i, a l’interior, dedicat a Sant Gil Abad, hi destaca el retaule major que és una gran mostra de l’escultura romànica aragonesa.
Abans d’anar a dinar, visitarem dos indrets de gran interès cultural. El primer és el Museu Provincial (plaça dels Sitios, 6) que alberga nombroses obres religioses de Goya, molt vinculat a la ciutat de Saragossa des que era petit. El segon és el Palau d’Arguillo, situat a la plaça de San Felipe, número 3. Aquesta construcció del segle xvii va ser declarada Monument Nacional el 1943 i, actualment, acull el Museu de Pablo Gargallo, el famós escultor aragonès. Conté escultures de bronze i altres materials, dibuixos, gravats, així com un important fons de documentació.
Després d’aquest últim recorregut, estem preparats per anar a dinar a tan sols cinc minuts d’on ens trobem. Anirem a un rostidor típic amb el forn a la vista, on veurem com es va fent la carn. El restaurant es diu Abuela Basilia (carrer de Santiago, 14) i ens farà sentir-nos com a casa. Per començar, tenim anxoves de Santoña, espàrrecs de marge a la brasa o carxofes fregides amb pernil i foie. El plat fort és l’anyell de llet fet en forn de llenya i acompanyat de patates rostides. Només l’olor de com aquesta carn tan tendra es va cuinant a les brases ens reconfortarà l’esperit. I per donar un punt dolç al banquet, podem tastar el pastís d’orujo.
La nostra visita està tocant a la seva fi i ens queda pendent l’altre edifici religiós emblemàtic de la ciutat: la Catedral del Salvador, comunament coneguda com “la Seo”. A pesar de la seva ubicació, aquesta basílica tendeix a passar desapercebuda a causa de la tradició i a les festes amb què es relaciona la plaça del Pilar i la seva església. La Seo s’assenta sobre el que va ser el fòrum romà i, posteriorment, la mesquita major de la ciutat àrab. L’edifici resulta interessant també perquè combina elements de diferents estils arquitectònics, des del romànic, passant pel gòtic, el barroc, el renaixentista i fins al neoclàssic.
Podrem entretenir-nos un parell d’hores amb aquest complex i bell edifici fins que donem per finalitzada la ruta i decidim emprendre el camí de tornada a casa. Contemplant la plaça de la “Pilarica” sentirem que hem estat per primera vegada en aquesta ciutat d’arrels tan profundes, però que no serà l’última.
Segueix-nos a:
abertis autopistas España, SAU - avinguda del Parc Logístic, 12-20 - 08040 Barcelona - Atenció al client 24h 902 200 320
